ベトナムのダナンへ。
ダナンと言ったら、
ビーチ。
いやそうじゃない。
麺料理こそダナンの魅力。
ベトナムと言ったらフォーでしょ？
なんて思ってないか？
日本と言ったら蕎麦か？
うどんもあるし、素麺もある。
何ならラーメンももう日本食だ。
ベトナムもフォーだけでは無い。
各地域で有名な麺料理が存在する。
今回はダナン。
滞在は２泊のみ。
仕事での訪問の限られた時間の中で、
ダナン名物の麺を堪能する。
麵料理は朝が良い。
用意された高級ホテルは朝飯付きだったが、
こんなのは無視するのがコツだ。
想像以上に美味いものはホテルにはない。
何気ない街角にあるのだ。
まずはミークアン。
ベトナム中部の定番。
フォーと同じく米麺だが、平麺でもちっとしている。
少量の濃い目のスープをかけての混ぜそば式。
ホテル前の無名店。
それでいてなかなかのレベルが出てくる！
カオラオ。
これはダナンっていうよりホイアン名物。
麺はうどんだね。
うどんの混ぜそばだ。
甘いタレに、チャーシューや香草をまぜまぜ。
ま、この辺はダナン初級者。
ここからが本物だぜ。
これまで３回ダナン来てたけど、知らなかった。
バインカイン。
タピオカ麺だ。
透き通るような麺。
もっちもち。
ラオスのカオピヤックに似ている。
スープは、もう。
こりゃ美味い。
お店のおばちゃん、あなたは天才シェフか！
さらにおすすめはこれ。
魚丸ごとかよ！
こんなの美味くないわけない。
スープは魚出汁で抜群。
もうずるいぜ。
麺は小麦麺。
バインカインなのに小麦？？
バインカインとはタピオカ麺を指すのかと思ったが、そうではないらしい。
太い麺とスープ。
定義はこれだけ？
あとは店主の自由だ！
割と賑わってたので人気店かもね。
最後のはかなり衝撃的だったので、場所共有しておくぜ。
タイから直行便もあるダナン。
さぁ、ダナンに行け。
そして麺を食ってこい！
別にバミーでいいけどね。って思った方は
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