チェンライで濃厚カルボナーラとスペイン料理

チャンライ市内。

こんなタイ北部にスペイン料理屋さんがある。

もともとバンコクのスクンビット101/1にあった店。

こじんまりしたスペイン料理だった。

当時はよく通った。

チェンライでパエリアでも食べてみるか？

出来上がるのに時間かかるので、

今まで頼んだことないけど。

2階はスポーツバーになってる。

あの頃は小さいお店だったが、

ずいぶんと立派になったもんだ。

場所はここ。

LA OLA CHIANGRAI。

地中海料理ってなってる。

チェンライ時計台の前。

裏にはリトルパッポンという場末のバーが並ぶ。

お気に入りはここのアヒージョ。

ニンニクたっぷり。

海老よりニンニクが主役。

このニンニクを食べに来たんだぜ。

地中海風ミートボール。

ソースは抜群なんだけど、

残念ながら肉が冷たい。

チンが足りんかったみたいだな。

もう１分ダイヤルをまわせ！

スタッフ、頑張れよ。

でも、接客の対応は素晴らしいので文句はない。

カロリー爆弾のカルボナーラ。

ここのはチーズたっぷりの濃厚タイプ。

王道であり正義だ。

カフェにあるような軽さはない。

安易な生クリームどぼどぼタイプではない。

カルボナーラは重みなのだ。

これくらいずっしりこないと。

オーナーはスペイン人なので、

基本がスペイン料理。

でもスペイン本土ではなくて島出身。

地元料理を、

これはスペイン料理じゃないって言われたことあるらしい。

日本だって地域によって味が違うだろ！って昔文句言ってた。

なので地中海料理って枠を拡げたのかもね。

カルボナーラは地中海でもないけどね。って思った方は

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ドイチャンコーヒー本店とアカ族の飯

タイで有名なコーヒーブランド

ドイチャン。

チェンライ市内から車で１時くらいの山の中。

ドイチャン村に本店がある。

ちなみに、

Doi Changが村の名前。

Doi Chaang がコーヒーブランド名だ。

aが多いのは何故かって？

知らん。

チェンライの山岳地帯の環境は、

アラビカコーヒーの生産に向いてるようだ。

その昔ケシの栽培をしていたが、

王様（９世）が代替え品としてコーヒー栽培を勧めたとか。

本店のコーヒー。

このおじさんは当時の村長？？

味はと言うと…

おっと、ここだけの話。

コーヒーの味、よく分らんのよ。

そんなもん雰囲気よ、雰囲気。

ドイチャン本店以外にも村にはカフェが多い。

味にこだわっています感をだしてる店、

絶景を見ながらのお店、

今どきの写真映えする店も。

ドイチャン本店より、ゆったり過ごせるカフェでのんびりするのも良い。

ドイチャン本店。

 

ドイチャン村は山岳民族村。

アカ族が多く住んでいる。

夕暮れのアカ族料理のレストラン。

山野菜とひき肉のジンジャースープ。

ウリの卵炒め？

地味かよ！

見た目は質素。

でも、うまい！

特にスープ。

ジンシャーが効いてるぅ！

寒い朝に食べたい？

飲んだあとにいいよね。

いや、ご飯にもあう。

がっつける。

完璧じゃないか！アカ料理。

アカキッチン

 

でも、やっぱり地味。って思った方は

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麺王国のダナンで一番美味い麺バインカイン

ベトナムのダナンへ。

ダナンと言ったら、

ビーチ。

いやそうじゃない。

麺料理こそダナンの魅力。

ベトナムと言ったらフォーでしょ？

なんて思ってないか？

日本と言ったら蕎麦か？

うどんもあるし、素麺もある。

何ならラーメンももう日本食だ。

ベトナムもフォーだけでは無い。

各地域で有名な麺料理が存在する。

今回はダナン。

滞在は２泊のみ。

仕事での訪問の限られた時間の中で、

ダナン名物の麺を堪能する。

麵料理は朝が良い。

用意された高級ホテルは朝飯付きだったが、

こんなのは無視するのがコツだ。

想像以上に美味いものはホテルにはない。

何気ない街角にあるのだ。

まずはミークアン。

ベトナム中部の定番。

フォーと同じく米麺だが、平麺でもちっとしている。

少量の濃い目のスープをかけての混ぜそば式。

ホテル前の無名店。

それでいてなかなかのレベルが出てくる！

カオラオ。

これはダナンっていうよりホイアン名物。

麺はうどんだね。

うどんの混ぜそばだ。

甘いタレに、チャーシューや香草をまぜまぜ。

ま、この辺はダナン初級者。

ここからが本物だぜ。

これまで３回ダナン来てたけど、知らなかった。

バインカイン。

タピオカ麺だ。

透き通るような麺。

もっちもち。

ラオスのカオピヤックに似ている。

スープは、もう。

こりゃ美味い。

お店のおばちゃん、あなたは天才シェフか！

さらにおすすめはこれ。

魚丸ごとかよ！

こんなの美味くないわけない。

スープは魚出汁で抜群。

もうずるいぜ。

麺は小麦麺。

バインカインなのに小麦？？

バインカインとはタピオカ麺を指すのかと思ったが、そうではないらしい。

太い麺とスープ。

定義はこれだけ？

あとは店主の自由だ！

割と賑わってたので人気店かもね。

最後のはかなり衝撃的だったので、場所共有しておくぜ。

タイから直行便もあるダナン。

さぁ、ダナンに行け。

そして麺を食ってこい！

別にバミーでいいけどね。って思った方は

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駐在員が選ぶバンコクラーメンランキング？？

ラーメン激戦区のバンコク。

（写真はHONOBONO）

群雄割拠の時代に、

Xでこんなランキング表をみた。

「駐在員が選ぶバンコクラーメンBest 20」

なぜ駐在員限定なんだ？

どこで取ったランキング？？

など疑問いっぱいだが、

最近はこう言うのまでAIが作るので、もうよう分らん。

ちなみに、TO10

１位 No Name

２位麵屋一燈

３位金色不如帰

４位新道ラーメン

５位とみ田

６位MENSHO

７位HIDEYA

８位中村拉麺

９位HONOBONO　RAMEN

10位内田屋

どう？納得する？？

ばんから、我ガ、味彩、千蔵、屯ちんなんかはTOP20に入ってないので、

異議を言いたい人もいるかな？？

TOP20内で行ったことある店、５軒のみだった。

もう有名店だらけのバンコクだからね。

タイ人の店2軒もTOP10入ったのも面白いねぇ。

ラーメンなんて個人の好みの塊だから、

あんまりランキングの意味はないが、

個人的には1位は圧倒的にMENSHO。

もう販売されてないけど、

この海老のビスク麺。

これ世界で一番美味いラーメンだと思う。

あくまで、自分にとってのな。

ただ、美味いと通った数ではまた違う。

タイで食べた回数ランキングで言うと、

1位　8番ラーメン

2位　七星

3位　いろは

4位　MENSHO

5位　ラーメンです

1,2位はぶっちぎりかな。

MENSHOはご褒美ラーメン。

MENSHOは賛同するぜって思った方は

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新しいショッピングモールCloud11に未来はあるのか？

BTSプナウィティとウドムスックの間。

True Digital Parkの反対に新しいモールがオープン。

Cloud11。

外観はモダンな感じ。

26年7月にオープンしたようだが、まだ半分以上はテナント待ち。

しかし、ここ。

普通のショッピングモールと、どこか雰囲気が違う。

アートゾーン。

芸術を意識してるのか？

おしゃれ小物系の店も多いし、

カフェは妙にアートチック。

というか、インスタ映え系。

デザート屋さんも意識高い系だ。

お値段は結構する…。

ラーメン屋KAISUGIもあった。

妙にモダンなラーメン屋ではなく、

ごくごく一般的な日系のお店のたたずまい。

この意識高い系空間では、逆に新鮮。

フードコートも店の並びがちょっと違う。

酒も飲める。

TOKYOハイボールって言う、ハイボールの店もある。

ウイスキーは苦手なのでパス。

クラフトビールも飲める。

L（400ml)で300－400Bのレンジ。

スコティッシュのIPA。

IPAなのにマイルドテイストで面白い。

でも、いくらお洒落でもフードコートで飲むのは若干味気ない。

普通のショッピングモールとは醸し出す雰囲気が違うCloud11。

買物させる箱ものモールではなく、

空間をぶらぶら楽しむためのモール、そんな感じ？

クリエーター、アート、音楽、映像、コミュニテーを楽しめる複合施設。

建設はノルウェーの会社もかんでるみたい。

なるほどね。

Digital Parkあるし、

もうすぐバンナにBangkok モールもできる。

センタンバンナも改装してるし、

メガバンナはまだまだ拡大中。

このショッピングモール激戦区に、

また新しいのできるんやって思ったが、

Cloud11は他とは違うコンセプトを打ち出したようだ。

ただ、ちょっと尖り過ぎてね？

アートに頑張り過ぎてね？

まだそんな感は若干あるが、

今後、タイの若者クリエーターたちが育てていくモール。

そんな未来に期待だ。

おっさんにアートの感性あるのかって思った方は

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パクナムタワー（サムットプラカーン展望台）の今

パクナムのシンボル。

パクナムタワー。

またの名をサムットプラカーン展望台。

建設に１０年。

2022年に華々しくデビュー！

チャオプラヤー河口からタイ湾。

バンコク市内から、

サムットプラカーン市内、

バンコクの海への出口が一望できるのだ。

いや、出来たのだ…

久々に展望台に訪問。

なんか以前と比べてさびれてるような雰囲気。

しっかり掃除されているので廃墟化してるわけではないが…。

タワーの一階は入れる。

書類をもった地元タイ人が何人か出入りしていて、

この辺の役場的な感じになってるのかな？

上に登れるのかエレベーターを探したけど、

あ、やっぱりね。

登れない。

今日登れませんではなくて、これは当面NGのような感じ。

何でかなって調べてみると、

あの地震以降、展望台は一時閉鎖してるみたい。

一時って言うても、もう一年たってる。

県行政も370万Bかけて専門コンサルに調査を依頼したようだ。

ただ、結果未公表。

メインがいったか？

もうダメなのかな。

10年の月日をかけて建設したけど、

3年の儚いオープンだった。

タワー周辺公園になぜか設置されてる恐竜。

よく見るとガタがきてる。

顎の皮がはがれてる。

あぁ、絶滅しかけてる。

ボロボロだ。

タワーと同じく、

恐竜たちが君臨した３年も儚い日々だったようだ。

別に上手くまとめてないよ、って思った方は

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猿がいない町ロッブリー

ロッブリーで仕事があったので、

仕事終わりに街中に寄ってみた。

ロッブリーと言えば猿。

猿の町を見てみたかった。

しかし、タイ人からこんな話を聞いた。

「もう猿いないよ」

そんな訳ないだろ。

あの猿の町だぜ。

街中にも猿がわんさかいる。

それがロッブリーのイメージだ。

車を走らせて町の中心地に。

遺跡があるし、ここが中心地だろ？

おいおい。

猿がいない。

少ないではない。

ぜんぜんいないやん。

猿の餌コーナーがむなしいぜ。

どうなってるんだ！って思ったのでAIリサーチ。

もともとは猿の町。

猿が多い→観光客がくる→観光客が餌をあたえる→猿と共存

この均衡が崩れたのがコロナ。

観光客が来ない→食料が不足→商店、民家に侵入

コロナがおさまった後も、

人間から餌を奪うって事を覚えた猿たち。

我が物顔で街中に居座って、

人間への侵略を続ける。

市長も街の中心地は見捨てられたと、宣言したとか？

しかし、猿もやり過ぎた。

とうとう人間も立ち上がったのだ。

猿と人間との戦いが始まった。

2024年から猿の捕獲、収容、去勢がはじまった。

郊外に大規模な収容施設。

人間も本気だ。

猿達もだまってはいない。

収容場から１００匹の集団脱走なんてこともあったみたい。

でも、結局ほぼ再捕獲。

人間様が本気を見せて、

猿の乱鎮圧。

でも、やっぱりロッブリーのアイコンは猿。

猿がいないと観光客が来なくなって、

逆にロッブリー経済はマイナスなのでは？

どうやらそうでもないらしい。

猿の支配から解き放たれた町。

猿のせいで店が開けられない、車が停めれない、日常生活が送れない、から解放されたようだ。

商売、生活環境が回復のプラスが大きいらしい。

しかし、やっぱりロッブリーと言えば猿。

中心地に数匹、数百匹くらい残した方が、観光メリットがある。

なんて声もあるとか？

猿復権のチャンス…そんな未来があるのかもしれない。

猿、おらんでええよ。って思った方は

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