朝、どこかハジャイらしいものを食べたいとブラブラ。
はい、発見。
福建麺だ！！
いわゆるホッケンミー。
ホッケンミーは焼きそばタイプの店と、
スープタイプの店があるが、
ここはダブルであるやんけ！！
お気に入りはスープ式。
福建蝦麺。
これはペナン流！
ペナン島のエビ出汁の効いた抜群のスープが、ハジャイで食べれるのだ！
これは衝撃！！
やっぱりこの麺がナンバーワンだぜ。
タイ嫁はこっちをオーダー。
プーケットもこのタイプが多いし、
タイ南部でもこっちが主流。
濃い目の中華風タレの焼きそばタイプ。
麺がモチモチしてるので、これはこれで美味い！
店内には、
ペナンまでのバスチケット手配ってあったので、
やっぱりペナンにルートがあるファミリーの店みたいだね。
どうやらハジャイの街角に名店を発見したようだ。
やっぱり場所知りたい？
そうだろ？？
行ってみたいだろ？？
よーし、教えてやろう。
ハジャイに行ったら寄ってみな！
勿体ぶらずに言えって思った方は
↓
ハジャイの夜。
ナイトマーケットが賑わってるらしい？
そんな噂を聞いていたので、
中心地っぽいところに向かう。
お、そんな雰囲気の場所が出てきた。
まぁ出店はあるが…
言うほどの規模ではないね。
こじんまり感はある。
どこにでもあるナイトマーケットにも見えるが、
よくよく見るとタイ南部っぽい。
地元民ってより観光客？
マレーシアの華僑？が多いかな。
噂のハジャイガイトート。
ガイピンだけど、味付けが南部式。
ナシ系もある。
マレーシア文化圏だね。
簡易のテーブルがあって、
屋台で買って適当に食えスタイル。
ビールはないので、
近くのお店で買って持ち込みは可。
周辺のレストランは中華系が多い。
オカマショーもあるのか、
派手な衣装のレディボーイが呼び込みしていた。
何か古き良きタイを感じる。
ナイトマーケットより盛り上がってる場所があった。
サッカーのパブリックビューイング。
道を封鎖して会場にしてる。
この日はマンU対リバプール。
タイ全然関係ないのに、タイでは大イベントだ。
警察、救急車も待機して盛り上がってた。
ハジャイと言ったらナイトマーケットより朝市らしい。
写真では閑散として見えるが、
ナイトマーケットより賑わっている。
キムヨン市場
観光客も多い。
タイ人もそうだが、
やっぱり中華系マレーシア人が多い。
この辺りはナッツが有名？
ココナッツシュガーのデザート。
もちろんディムサム（飲茶）
ガイトートもある。
揚げ海老。
味付けも美味かったが、朝からは油が重い。
室内もあるが、
シャッター降ろしてる店も多い。
室内は客が少ないのか、
店員さんも積極的な営業で頑張っている。
値引き交渉は室内の方がいいかもね。
タイの朝市はどこも似ているけど、
ハジャイまで南下すると、
バンコクとは雰囲気が違う。
珍しい物も多い。
中華系、マレー系、南部カルチャーが混ざって、
何とも面白い空間だ。
いいか、ハジャイで泊まるときはホテルの朝食は無しで良い。
朝市ぶらぶら食べ歩き。
これこそハジャイの魅力。
どこでも同じこと言ってね？って思った方は
↓
タイ南部の街ハジャイ。
この町のガイトートが有名らしい。
ガイトートってイサーン屋台ってイメージだけど、
ハジャイのはまた味付けが違うらしい。
ホンマかいな？
南部出身のタイ嫁曰く、
他のガイトートとは全然違う…らしい。
ハジャイ、ガイトートで検索すると、ここがヒットする。
ガイトートデチャー
タイ嫁もここが良いと。
しかし、有名店以外に行きたい性格。
何軒かローカル店に行ってみたけど、
その日は祝日の為、どこも閉まってた…。
なので結局有名店に。
有名店だけあった13時ごろはお客さんでいっぱい。
でも、座れないほどでも無い。
マレーシア人も多く、
やっぱり人気店のようだ。
この店はガイトート専門店ではなくて、
他の料理も豊富にあるが、
もちろん王道ガイトートを注文。
どーん。
すげぇボリューム！！
そして、うめぇぇぇ！
鶏にスパイスの香りがのってる。
これがハジャイの特徴のようだ。
胡椒、クミン、コリアンダーなどのスパイス練り込んで揚げる。
それにナンプラー＆砂糖で甘しょっぱく。
シャロットと一緒に揚げるのも特徴らしい。
この香ばしさがたまらん。
カオニィオとの相性も抜群だ。
カオモックよりモチ米派かな。
ハツ、砂肝、レバーなど。
これもやっぱり味付けが抜群だな。
ガイトートが特別って言うても、
鶏揚げれば、基本美味しいもんだろ？
そんなスペシャルワンがあるのか？
そんな疑問を完全に吹き飛ばしてくれた。
めちゃくちゃビールに合いそうな味付けなのに、
ムスリム系のお店だからお酒はNGな。
我慢せい。
それ我慢してでも食べたいって思った方は
↓
チェンライのガッパオのお店。
グーグルマップで見つけたんやけど、
写真をみると創作ガパオ料理感がある。
ってことで行ってみた。
なるほど。
バジル農家なんだね。
農家が先か、
飯屋のために自家製にこだわって始めたのかは知らん。
では、さっそく王道。
卵もお勧めらしい。
目玉焼きからオムレツまで選択可能。
ガパオにふわふわオムレツもいいねぇ。
ただ、驚くほど別格かというと…
バジル好きにはええのか？
タマネギも混ぜるともう少し旨味が増すかな？
王道ガパオ以外にも…あるよ。
ガパオクリームパスタだ。
パスタにもバジルを練り込んでいるらしい。
ええやん。
こういうのだよ。
こういう発想が面白い。
パスタからもバジルの香りやテイストが…
ってのは正直よく分らんのだが、
良いんだよ。
なにか新しい料理になっていく様がおもろいんだよ。
邪道ではなくて、
これが進化だ。
前も同じこと言ってたやんって思った方は
↓
タイ北部名物のカオソーイ。
日本人にも人気の麺。
チェンマイ市内にはカオソーイの名店、人気店が多い。
人気のお店ってのにも何軒か行ったので、
何か面白い店はないかと検索。
ここを発見。
予め言っておくと市内から遠いからな。
そんな遠いのに行ったには理由がある。
理由はこれだぜ。
うどん！
麺がうどんなのだ。
うどんの汁無しカオソーイ。
原型崩し過ぎか？？
しかし、これがいいのだ。
カオソーイの麺ってチェンマイでは平麺やわやわタイプ。
正直、食い応えがないのだ。
そのカオソーイの唯一の欠点を消したのが、うどん麺。
汁無しの方は、タレとの絡みが良い気がする。
ただ、カオソーイ焼うどん感は否めない。
もう一回言うけど、市内から遠い。
ここに行けって言いたいのではなくて、
カオソーイも型にはまる時代では無いってことだ。
これは邪道だって思う事は、
「最近の若者は…」て的な事を言うおっさんと同じだぜ。
ここのシェフはまだ若い女性だった。
次世代の感性がカオソーイを進化させている。
こういうの探すのも面白い。
いや、焼うどんやんって思った方は
↓
