タイ北部名物のカオソーイ。
日本人にも人気の麺。
チェンマイ市内にはカオソーイの名店、人気店が多い。
人気のお店ってのにも何軒か行ったので、
何か面白い店はないかと検索。
ここを発見。
予め言っておくと市内から遠いからな。
そんな遠いのに行ったには理由がある。
理由はこれだぜ。
うどん！
麺がうどんなのだ。
うどんの汁無しカオソーイ。
原型崩し過ぎか？？
しかし、これがいいのだ。
カオソーイの麺ってチェンマイでは平麺やわやわタイプ。
正直、食い応えがないのだ。
そのカオソーイの唯一の欠点を消したのが、うどん麺。
汁無しの方は、タレとの絡みが良い気がする。
ただ、カオソーイ焼うどん感は否めない。
もう一回言うけど、市内から遠い。
ここに行けって言いたいのではなくて、
カオソーイも型にはまる時代では無いってことだ。
これは邪道だって思う事は、
「最近の若者は…」て的な事を言うおっさんと同じだぜ。
ここのシェフはまだ若い女性だった。
次世代の感性がカオソーイを進化させている。
こういうの探すのも面白い。
いや、焼うどんやんって思った方は
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