本場のタコスを作るっていうステイホームの過ごし方。

ステイホームでやることないって？？

やる事ないならタコス作ろうぜ！！

なんでタコスやって思ったか？

そう思ったなら、

ネットフリックスのドキュメンタリー「タコスのすべて」見ると良い。

タコス食いたいって衝動にかられるのだ。

そう、つまり…

ネットフリックスに影響されただけ。

今までのタコスってイメージって、

どうやらアメリカンタコスだったのだ。

本場メキシコのタコスはもっとカロリーがっつり系だ。

そんなタコスの肉に注目。

カルニータスっていうタコス肉を作ってみようってなった訳よ。

カルニータスってのは、

ラードでゆっくり揚げ茹でした豚肉なのだ。

もう聞いただけで美味そうだろ？

まずは豚肩ロースに塩とクミンを練り込んで、

数時間ほど冷蔵庫で寝かす。

強火で表面をこんがりと焼く。

ここから弱火のラードで数時間煮込むのだが、

大量のラードなんて無いので…

オレンジジュースと玉ねぎとニンニクで煮込むことに。

とりあえず弱火の弱火で３時間。

するとホロホロのお肉になるのだ。

クミンの香りが食欲をそそるぜ〜。

これが至高のタコス肉カルニータスだ。

ソースも自家製だ。

サルサロハってソースを作ってみる。

まずはトマトを焼く。

玉ねぎ、青唐辛子、ニンニクも炒める。

トマトが熟されてくると、トマトをつぶしていく。

ちょっと水を足しながらの方が、ぐちゃぐちゃにしやすい。

良い感じになるとパクチーをどさっと。

これをミキサーにかけて塩味で調整してあげれば、

サルサロハの出来上がり。

青唐辛子を８本いれたので、なかなかの激辛だったが、

タコスと合せるとなんとも良い刺激だったので、

辛いくらいが丁度いいのだ。

はい、出来上がり。

レタスと紫玉ねぎとパクチーとチーズとサルサロハ。

これをこうやって食べるわけよ。

うめぇぇぇ！！！

カルニータス肉美味い。

クミンの香りがたまらん。

そこにこの辛いサルサソース。

全てがフュージョンしてるよ〜。

肉が仕上がったときに味見した時から気づいていた。

これはとんでもなく美味いと。

なので、夕方は１０キロほどジョギング。

せっかく最高のタコス食うのだ。

走って腹すかしてガッツリ食いたかったのだ。

タコスの具材なんて、

これ何通りも出来るわけだから、

まだまだしばらくは飽きそうにない。

これからもステイホームが続きそうなので、

完璧なタコス具材を探す時間をつくるのも面白い。

ただのネットフリックスの影響のくせにって思った方は

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